美餐饮行业上演军备竞赛 Facebook和亚马逊成了武器

网易科技讯 8月16日消息，据国外媒体Fortune报导，美国竞争十分激烈的餐饮行业于是以更加大力地使用各种技术，比如利用Facebook社交网络平台来提升线上订单，反对用亚马逊账户线上缴纳。这一切都是它们修改顾客下单和缴纳流程的竞争的一部分。上个月，星期五餐厅（TGI Fridays）开始容许顾客用他们的亚马逊账户结账。

比萨饼连锁店们正处于一场环绕新的采购技术的、持续加剧的争夺战——这场竞赛牵涉到聊天机器人、声控设备和社交网络平台。本月，在发布令人车祸的强大财报业绩后，棒约翰国际公司（Papa John's International）甚至自居为“电商公司”。棒约翰首席营销官布兰登·罗腾（Brandon Rhoten）在拒绝接受专访时回应，“我想要说道，我们显著更加相似于是像亚马逊那样的电商公司，而不是实体店餐馆。”让餐馆技术显得尽量地便利有意思，堪称事关重大。

顾客早已仍然符合于打电话来采购比萨饼，特别是在是千禧一代。他们也想在星巴克排长队出售饮料。

对于像星期五餐厅这样的公司来说，它们具有更大的压力去提高餐馆内的技术。美国消费者早已对休闲娱乐餐饮深感反感，餐馆十分必须证明自己在演化当中，证明自己需要顺应顾客的新市场需求。星期五餐厅早已与两大科技巨头Facebook和亚马逊创建了合作，目的就是提升在线采购量和保持顾客忠诚度。

该有52年历史之久的连锁店目前取得了投资基金股权公司Sentinel Capital Partners的资助。该公司的首席营销官斯蒂芬妮·柏杜（Stephanie Perdue）认为，公司正在进行大力的行动，以让顾客需要在线缴纳以及重新加入它的会员服务。该项目于是以开始接到效益。

它的在线订单和心目中会员数量双双呈现出快速增长，特别是在是在倍受商户觊觎的千禧一代消费群当中。年轻一代日常生活必不可少手机“这牵涉到与年长顾客创建对话和关系，”她说道，“我想要很多的这些品牌商都才刚跟上。

”她还说道，消费者如今不会在他们的手机上做到各种各样的事情。整个餐饮行业面对着许多与实体零售商一样的问题：实体店面过于多，而消费者则往往更喜欢网上采购，让自己想的东西必要送往家门口。于是以因为此，比萨饼连锁店，特别是在是约美乐披萨（Domino’s）和棒约翰，需要取得竞争优势。这些公司皆已获得令人羡慕的同店销售额快速增长（该行业的一项关键运营指标），因为它们让顾客需要更容易作出购买决策。

例如，一则在线广告，只需页面几下，就需要改变沦为订单。罗腾认为，大多数其它的餐饮连锁机构都仍在木村如何那样更有顾客下单。他今年早些时候从快餐巨头温迪餐厅（Wendy’s Co）跳槽到棒约翰。

“这是消费习惯的一种根本性改变，业界的大多数公司还没学会利用。”他说。利用Facebook平台6月，棒约翰开始在Facebook平台上拒绝接受订单，该功能很快蹿红：上线前几个小时，之后涌入数百份订单。

目前，来自各个渠道的数字订单占到棒约翰总销售的60%以上。与此同时，达美乐比萨和必胜客从去年开始试验用于聊天机器人。这些平台让用户可以通过Facebook Messenger移动通讯应用于和Twitter的服务来下单。

利用对话交流，聊天机器人不会理解你否想采购你最喜欢的其中一样商品，或者你否想网页近期的商品或者优惠活动。8月，作为提升在线订单希望的一部分，美国汉堡品牌店奶昔小站（Shake Shack）也启动了类似于的聊天机器人项目。不过，很多公司仍处在试水线上运营的初期阶段。作为全球仅次于的餐饮连锁店，麦当劳于是以相结合Uber平台来进行它的“McDelivery”仓储项目。

UberEats应用于可让消费者采购麦当劳的汉堡包、薯条等食品，订单发布命令后会将那些食品仓储到消费者的家门口。市场研究公司Technomic副总裁乔·帕夫拉克（Joe Pawlak）认为，该类亲吻科技的措施是显而易见的，特别是在是在数字缴纳技术方面。

“这有助减缓交易流程。”他说，“在缴纳结账方面，消费者正在往那一方向回头。

”跳过钱包星期五餐厅的柏杜今年早些时候从塔可钟（Taco Bell）加盟该公司，塔可钟在反对顾客用手机下单方面是行业的先驱者。如今，星期五餐厅早已沦为首家反对顾客用亚马逊账户结账的餐饮连锁机构——这是当前餐饮公司之间的便捷之战的最新进展。顾客可以在他们的手机上用亚马逊应用于缴纳，而不用从口袋拿著钱包和信用卡来。

然而，移动下单也带给了一些困难。例如，星巴克的应用于早已显得甚广热门，促成了新的客流模式。

顾客跨过收银台，扎堆挤迫在咖啡萃取区域，导致订单遵守减缓，惹来困难。该咖啡巨头今年仍然在想要办法解决问题这一问题。反对声控的设备可能会是另一个前沿领域。

达美乐比萨容许顾客用于亚马逊Echo和谷歌Google Home智能音箱来下单。汉堡王（Burger King）今年早些时候也精心策划了一场营销活动：在它投入的电视广告中，它尝试让Google Home设备来朗读其特色产品华堡的叙述。棒约翰首席信息与数字官迈克·内特尔斯（Mike Nettles）回应，各家公司仍在广撒渔网，使用各种各样的技术。这么做到是准确的。

“不管顾客面前是什么设备，你都得需要符合他们的必须，”他说道，“我们想在顾客想起要卖餐食的时候，经常出现在他们所在的地方。

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